Vezi mai clar cum performează meniul.
Fiecare preparat este analizat după venituri și cerere, ca să știi ce merită susținut, ce trebuie ajustat și ce nu mai are sens să rămână.
Instantaneu live — această săptămână
Produse active
48
Stele
11
+2Marjă medie
68.2%
+1,4ppCâini
4
-1Acesta este modulul real de Menu Engineering.
Exact tabelul de clasificare pe care îl văd operatorii tăi — fiecare preparat scor ca Stea, Puzzle, Cal de povară sau Câine, cu food cost % și marja de contribuție pe unitate.
Fiecare preparat. Patru cadrane. O decizie.
Dwelitics plasează fiecare produs după cerere și marja de contribuție. Atinge un cadran ca să-l filtrezi; citește tabelul sortabil pentru cifre exacte. Aceeași clasificare pe care operatorii tăi o aplică în fiecare săptămână.
Atinge un cadran ca să filtrezi tabelul
| Produs | Clasă | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| Mici de casă (5 buc) | Cai de povară | 521 | 28 RON | 38.4% | 17,3 RON |
| Ceafă de porc la grătar | Stele | 412 | 48 RON | 27.5% | 34,8 RON |
| Tochitură moldovenească | Stele | 388 | 52 RON | 29.1% | 36,9 RON |
| Salată Caesar | Cai de povară | 344 | 32 RON | 36.0% | 20,5 RON |
| Papanași | Stele | 298 | 26 RON | 24.6% | 19,6 RON |
| File de păstrăv | Puzzle-uri | 96 | 64 RON | 31.2% | 44,0 RON |
| Coaste BBQ | Puzzle-uri | 84 | 72 RON | 33.8% | 47,7 RON |
| Supă cremă de ciuperci | Câini | 41 | 22 RON | 41.0% | 13,0 RON |
| Tiramisu | Câini | 33 | 28 RON | 39.5% | 16,9 RON |
Fiecare preparat plasat din propriile date de vânzări, actualizat zilnic.
Marja de contribuție pe rețetă, live.
Fiecare rețetă își poartă costul de farfurie, food cost % și marja de contribuție — derivate din același model rețetă-consum care alimentează modulul de Stocuri. Schimbi un preț de furnizor și marja se actualizează la fiecare preparat afectat.
DisponibilContribuție pe rețetă
RON| Rețetă | Preț | Cost farfurie | FC% | Marjă |
|---|---|---|---|---|
| Ceafă de porc la grătar | 48 RON | 13,2 RON | 27.5% | 34,8 RON |
| Tochitură moldovenească | 52 RON | 15,1 RON | 29.1% | 36,9 RON |
| Coaste BBQ | 72 RON | 24,3 RON | 33.8% | 47,7 RON |
| File de păstrăv | 64 RON | 20,0 RON | 31.2% | 44,0 RON |
| Mici de casă (5 buc) | 28 RON | 10,8 RON | 38.4% | 17,2 RON |
| Papanași | 26 RON | 6,4 RON | 24.6% | 19,6 RON |
Ce face operatorul — și cât valorează.
Scoate sau reproiectează un Câine înainte de următoarea tipărire.
Nu mai subvenționezi spațiu mort în meniu
Promovează un Puzzle cu marjă mare în meniu și la speciale.
Transformi marja pe care deja o aveai
Reajustează prețul unui Cal de povară cu food cost-ul live.
Crești contribuția pe acoperire
Decizia de la ora 7
Trei mișcări de meniu, decise înainte de service.
Deschizi Dwelitics la ora 7. Patru preparate sunt marcate Câini, păstrăvul e un Puzzle cu marjă mare pe care nu-l vede nimeni, iar food cost-ul la coastele BBQ tocmai a trecut de 33%. Scoți un Câine, evidențiezi Puzzle-ul, reajustezi Calul de povară — trei decizii, din propriile date.
Mișcări de meniu această săptămână
Scoate · Promovează · Reajustează
Vezi modulul de Meniu în acțiune
Solicită o prezentare și îți arătăm cum se vede performanța meniului pe date reale.